Ayer domingo, se me ocurrió fotografiar el paso a paso de una receta que creo que os va a gustar. Para ser exactos, os voy a mostrar cómo hacer un delicioso pollo al curry con patatas, de forma 100% asiática.
Se puede comer tal cual o acompañado de arroz basmati.
Próximamente os enseñaré a preparar un plato de arroz que es ideal para acompañar esta receta de pollo al curry.
¡Empezamos!
Los ingredientes que vamos a necesitar para 4 personas son:
- 1 cebolla y 1/2 (si son grandes, 1 sola).
- 5 dientes de ajo.
- 1 trozo de jengibre de 2cm aprox.
- 1 pollo.
- 1 cda. de mantequilla.
- 1/2 tza de tomate triturado.
-1 patata.
- cilantro.
- aceite.
- sal.
Para realizar el curry, necesitaremos las siguientes especias:
- 1 cdta. de garam masala (conjunto de varias especias) Comprar aquí.
- 1 cdta. de cilantro molido (también podéis comprar las semillas de cilantro y molerlas en casa).
- 1 cdta. de cominos molidos.
- 1 ctda. de cúrcuma.
- 1/2 cdta. de pimentón picante.
- 1/2 canela en rama.
- pimienta negra en grano.
*Si os resulta más sencillo utilizar el curry que ya viene preparado, podéis sustituir estas especias, pero tened en cuenta que el sabor de la receta variará en función de las especias que contenga el mismo; cada curry puede estar elaborado con unos determinados ingredientes.
Preparación:
1) Añadir un chorro de aceite en una olla y calentar (fuego flojo).
2) Cortar la cebolla y 1/2 en brunoise, introducirla en la olla y dorar.
3) Picar los 5 dientes de ajo, junto con el trozo de jengibre, y añadir a la olla con la cebolla bien pochada.
(¡IMPORTANTE! fiajos en el aspecto que tiene que tener la cebolla).
4) Remover bien y, cuando los ajos cojan color, añadir el pollo troceado.
Subir el fuego (fuego medio).
5) Remover el pollo, junto con la cebolla, los ajos y el jengibre e introducir 1 cda. de mantequilla o también se le puede añadir leche de coco, aunque estos dos ingredientes son opcionales. Únicamente son los encargados de proporcionarle el sabor característico que tiene la comida asiática.
6) Añadir 1 cdta. colmada de sal y remover.
7) Añadir todas las especias que componen el curry: garam masala, cilantro molido, cominos molidos, cúrcuma, pimentón picante/paprika, canela en rama y pimienta en grano.
Remover continuamente durante 1 minuto, para que el pollo se impregne de los olores de las diferentes especias y para que éstas no se quemen.
8) Añadir 1/2 taza de tomate triturado y remover.
9) Pelar la patata, cortarla a trozos e introducirla dentro de la olla.
Remover de nuevo.
10) Dorar la patata a fuego medio durante 5 minutos aprox.
11) Añadir 1/2 l de agua al pollo y a la patata o hasta que queden cubiertos casi por completo y dejar que hierva; este es el momento para rectificar de sal, en caso de ser necesario.
12) Tapar la olla y, durante 15-20 minutos, dejar que se acabe de cocinar la patata y se evapore el agua.
13) Añadir cilantro al gusto y dejar cocinar 5 minutos más.
¡Y listos! plataco de pollo al curry con patatas.
Espero que os guste esta receta y que la pongáis en práctica.
Hasta pronto, besos.
